◎別名：菜頭、萊菔、蘿白、蘿蔔子

◎產地：台中：清水，雲林，南投：埔里，台南，新竹：新竹市、五峰

◎特性： 屬於十字花科作物，生長迅速、栽培容易，除本身公用，還可以當綠肥使用，讓土壤肥沃。其肥大的根部不僅可以煮湯、生食、涼拌，還可以放於太陽下曝曬成蘿蔔乾，加上糖、鹽等醃製作法，都有不同風味。全國各地普遍栽培，以十二月至翌年初春為盛產期。蘿蔔依顏色可分為白蘿蔔、青蘿蔔與櫻桃蘿蔔三種。

◎加工副產品： 蘿蔔乾、醃蘿蔔

◎料理 ： 蘿蔔葉雪裡紅炒牛肉、蘿蔔糕、干貝蘿蔔球

◎營養成分： 水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸

◎挑選方式： 選購時以表皮光滑，有重量感，以手指彈擊聲音清脆者為佳